魚類 （いわし類） しらす 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 13 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 12.8 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 15 | 15 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 60.5 | -57.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 340 | 750 | -410 | mg | | カルシウム | 210 | 32 | 178 | mg | | マグネシウム | 67 | 340 | -273 | mg | | リン | 340 | 700 | -360 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.91 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.07 | 2.42 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 7.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 11 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.76 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 84 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 2.6 | -2.09 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |