魚類 （いわし類） しらす 生 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 62.7 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 13.3 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 14.9 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 18.2 | -17.4 | g | | コレステロール | 140 | 85 | 55 | mg | | 脂質 | 1.3 | 19.8 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 380 | 67 | 313 | mg | | カリウム | 340 | 250 | 90 | mg | | カルシウム | 210 | 5 | 205 | mg | | マグネシウム | 67 | 17 | 50 | mg | | リン | 340 | 160 | 180 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 110 | 62 | 48 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 62 | 48 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.8 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 5.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 8.2 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.34 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 56 | 10 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.2 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |