魚類 （いわし類） しらす 生 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 63.1 | 18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 16.1 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 15 | 19.1 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 14.9 | -14.1 | g | | コレステロール | 140 | 57 | 83 | mg | | 脂質 | 1.3 | 16.5 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 380 | 42 | 338 | mg | | カリウム | 340 | 320 | 20 | mg | | カルシウム | 210 | 4 | 206 | mg | | マグネシウム | 67 | 20 | 47 | mg | | リン | 340 | 170 | 170 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 110 | 8 | 102 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 8 | 102 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.4 | 6.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 5.4 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 9.3 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.46 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 56 | 5 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.57 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 筋間脂肪： 17.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |