魚類 （いわし類） しらす 生 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 57.7 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 14.7 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 17.4 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 21.5 | -20.7 | g | | コレステロール | 140 | 59 | 81 | mg | | 脂質 | 1.3 | 23.7 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 5.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 380 | 39 | 341 | mg | | カリウム | 340 | 290 | 50 | mg | | カルシウム | 210 | 3 | 207 | mg | | マグネシウム | 67 | 18 | 49 | mg | | リン | 340 | 150 | 190 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 110 | 10 | 100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 11 | 99 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.6 | 6.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 4.9 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 8.4 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 56 | 5 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.52 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |