魚類 （いわし類） しらす 生 と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 14.9 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 6 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 6.8 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 78.4 | -78.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 71.3 | -71.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 72.4 | -69.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 74.3 | -74.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 210 | 9 | 201 | mg | | マグネシウム | 67 | 110 | -43 | mg | | リン | 340 | 290 | 50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.07 | 2.06 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | Tr | 110 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 6.3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 27 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.37 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |