魚類 （いわし類） しらす 生 と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 63.7 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 19.6 | -8 | g | | たんぱく質 | 15 | 23.1 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 9.4 | -8.6 | g | | コレステロール | 140 | 100 | 40 | mg | | 脂質 | 1.3 | 10.9 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 4 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 380 | 770 | -390 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 210 | 180 | 30 | mg | | マグネシウム | 67 | 41 | 26 | mg | | リン | 340 | 360 | -20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 110 | 39 | 71 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 39 | 71 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 3.5 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 3.7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 7.7 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 5.3 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 56 | 11 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.65 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 2 | -1 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |