魚類 （いわし類） しらす 生 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 23.2 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | | 11.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 59.1 | -44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | コレステロール | 140 | 700 | -560 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 15.1 | -12.7 | g | | ナトリウム | 380 | 3400 | -3020 | mg | | カリウム | 340 | 680 | -340 | mg | | カルシウム | 210 | 1500 | -1290 | mg | | マグネシウム | 67 | 260 | -193 | mg | | リン | 340 | 860 | -520 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.02 | 2.61 | -2.59 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 110 | Tr | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | (Tr) | 110 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 14 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 3.5 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 56 | 82 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.51 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 8.6 | -7.6 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |