魚類 （いわし類） しらす 生 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 59.6 | 22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 18.6 | -7 | g | | たんぱく質 | 15 | 21.4 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 13.1 | -12.3 | g | | コレステロール | 140 | 72 | 68 | mg | | 脂質 | 1.3 | 17.6 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 7.7 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 380 | 32 | 348 | mg | | カリウム | 340 | 380 | -40 | mg | | カルシウム | 210 | 5 | 205 | mg | | マグネシウム | 67 | 26 | 41 | mg | | リン | 340 | 130 | 210 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 57 | -57 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 110 | 50 | 60 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 50 | 60 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 8 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 9.5 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 14 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 3.8 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 56 | 7 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.01 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |