魚類 （いわし類） しらす 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 14.9 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 54.7 | -43.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 66.6 | -51.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | コレステロール | 140 | 720 | -580 | mg | | 脂質 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 15.2 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 12.5 | -10.1 | g | | ナトリウム | 380 | 710 | -330 | mg | | カリウム | 340 | 1600 | -1260 | mg | | カルシウム | 210 | 2500 | -2290 | mg | | マグネシウム | 67 | 190 | -123 | mg | | リン | 340 | 2300 | -1960 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.79 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 110 | Tr | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | (Tr) | 110 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 30 | -23.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 17 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 29 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.37 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 65 | -60.8 | μg | | 葉酸 | 56 | 230 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 3.74 | -3.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |