魚類 （いわし類） まいわし フライ とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 12.7 | 25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 10.4 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 13.6 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 0.7 | 27.3 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 1.6 | 28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 12.7 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | | 32.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 41.3 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 30.8 | -29.5 | g | | ナトリウム | 150 | 6600 | -6450 | mg | | カリウム | 290 | 5200 | -4910 | mg | | カルシウム | 78 | 780 | -702 | mg | | マグネシウム | 33 | 1100 | -1067 | mg | | リン | 240 | 350 | -110 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 93 | -91 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7800 | -7799 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 650 | -635 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 660 | -623 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.83 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 11 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.2 | 13.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 440 | -426 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.46 | 0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 16.8 | -16.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |