魚類 （いわし類） まいわし フライ とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 13.7 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | | 15.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 38.1 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 1 | 27 | g | | コレステロール | 78 | 1 | 77 | mg | | 脂質 | 30.3 | 1.6 | 28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 0.4 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.4 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 0.6 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 41.7 | -31 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | g | | ナトリウム | 150 | 85 | 65 | mg | | カリウム | 290 | 500 | -210 | mg | | カルシウム | 78 | 450 | -372 | mg | | マグネシウム | 33 | 250 | -217 | mg | | リン | 240 | 730 | -490 | mg | | 鉄 | 2.2 | 61 | -58.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.07 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | Tr | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 92 | -90 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6900 | -6899 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 580 | -565 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 3.2 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 4 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 2.1 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 3 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.36 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 5.7 | 8.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 1200 | -1186 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.2 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |