魚類 （いわし類） まいわし フライ といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 8.4 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 26.5 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 20 | 34.8 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 0.4 | 27.6 | g | | コレステロール | 78 | 30 | 48 | mg | | 脂質 | 30.3 | 0.7 | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 0.5 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.4 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 11.3 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 39.1 | -28.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 17 | -15.7 | g | | ナトリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カリウム | 290 | 4500 | -4210 | mg | | カルシウム | 78 | 86 | -8 | mg | | マグネシウム | 33 | 340 | -307 | mg | | リン | 240 | 530 | -290 | mg | | 鉄 | 2.2 | 48 | -45.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.58 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | Tr | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1900 | -1898 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 28000 | -27999 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 2300 | -2285 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 4.2 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 1700 | -1663 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 2.07 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 5.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.38 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 40 | -26 | μg | | 葉酸 | 14 | 1500 | -1486 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.71 | 0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |