魚類 （いわし類） まいわし フライ とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 16.9 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 16.9 | -1 | g | | たんぱく質 | 20 | 22.1 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 0.4 | 27.6 | g | | コレステロール | 78 | 1 | 77 | mg | | 脂質 | 30.3 | 0.6 | 29.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 18 | -1 | g | | 食物繊維総量 | | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 41.7 | -31 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 18.7 | -17.4 | g | | ナトリウム | 150 | 3900 | -3750 | mg | | カリウム | 290 | 3200 | -2910 | mg | | カルシウム | 78 | 490 | -412 | mg | | マグネシウム | 33 | 3200 | -3167 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.8 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.16 | 17 | -16.84 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | Tr | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 27 | -25 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 220 | -205 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1.1 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 5 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.48 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 10 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 16 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 1.3 | 12.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.44 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 9.9 | -9.5 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |