魚類 （いわし類） まいわし フライ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 9.1 | 28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 14.1 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 21.2 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 1.7 | 26.3 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 2.8 | 27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 11.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 11.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 22.1 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 62.5 | -51.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 150 | 14 | 136 | mg | | カリウム | 290 | 2200 | -1910 | mg | | カルシウム | 78 | 12 | 66 | mg | | マグネシウム | 33 | 100 | -67 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.96 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 21 | 17 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 1.74 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 19 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 23 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.49 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 14 | | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 8.77 | -7.62 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |