魚類 （いわし類） まいわし フライ とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 78.5 | -40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 6.9 | 9 | g | | たんぱく質 | 20 | 9.9 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | | 28 | g | | コレステロール | 78 | | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 1.2 | 29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 4.3 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 4.3 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 11.4 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 8.4 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 150 | 13 | 137 | mg | | カリウム | 290 | 820 | -530 | mg | | カルシウム | 78 | 90 | -12 | mg | | マグネシウム | 33 | 53 | -20 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 15 | | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 20 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 140 | -125 | μg | | ビタミンD | 21 | | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0.9 | 7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 380 | -343 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.4 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.7 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.67 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 14 | | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 450 | -436 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.99 | -0.84 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |