魚類 （いわし類） まいわし フライ とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 90.6 | -52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 2.8 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 3.7 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 0.4 | 27.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 0.5 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 0.2 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 0 | 17 | g | | 食物繊維総量 | | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 3.8 | 6.9 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 150 | 47 | 103 | mg | | カリウム | 290 | 90 | 200 | mg | | カルシウム | 78 | 170 | -92 | mg | | マグネシウム | 33 | 55 | -22 | mg | | リン | 240 | 42 | 198 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.95 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | Tr | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 36 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8600 | -8599 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 720 | -705 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 4.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0.2 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 480 | -443 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.2 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 57 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.03 | 1.12 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |