魚類 （いわし類） まいわし フライ とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 10.4 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 14.5 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 20 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | | 28 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 0.7 | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 8.9 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 61.4 | -50.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | g | | ナトリウム | 150 | 6 | 144 | mg | | カリウム | 290 | 3200 | -2910 | mg | | カルシウム | 78 | 200 | -122 | mg | | マグネシウム | 33 | 330 | -297 | mg | | リン | 240 | 480 | -240 | mg | | 鉄 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 6.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.2 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.63 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | Tr | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 31 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 110 | -95 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 4.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 1.7 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 180 | -143 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.46 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 5.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9.3 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 140 | -126 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 2.7 | -1.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |