魚類 （いわし類） まいわし フライ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 8.8 | 29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 10.8 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 14.7 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 4.4 | 23.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 12 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 23.5 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 58.4 | -47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 150 | 17 | 133 | mg | | カリウム | 290 | 2800 | -2510 | mg | | カルシウム | 78 | 74 | 4 | mg | | マグネシウム | 33 | 190 | -157 | mg | | リン | 240 | 260 | -20 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.85 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.08 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | Tr | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 7400 | -7398 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 17000 | -16999 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1500 | -1485 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 30 | -24.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 6.9 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 37 | 58 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 1.4 | -1.01 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 14 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 17 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 3.81 | -3.53 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 3.61 | -2.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |