魚類 （いわし類） まいわし フライ とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 2.6 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 18.7 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 20 | 20.1 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 49 | -21 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 56.3 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 15.4 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 14 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 19.1 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 17.2 | -6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | 150 | 250 | -100 | mg | | カリウム | 290 | 750 | -460 | mg | | カルシウム | 78 | 81 | -3 | mg | | マグネシウム | 33 | 390 | -357 | mg | | リン | 240 | 830 | -590 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.81 | -1.6 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.33 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 12 | -6.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0.4 | 7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.72 | -1.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.25 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 6.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 1.18 | -0.9 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 280 | -266 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.66 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |