魚類 （いわし類） まいわし フライ とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 11.2 | 26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 18 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 18.3 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 1.6 | 26.4 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 2.3 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 52.1 | -40.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 47.4 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 54.9 | -37.9 | g | | 食物繊維総量 | | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 64.3 | -53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 150 | 6 | 144 | mg | | カリウム | 290 | 1300 | -1010 | mg | | カルシウム | 78 | 110 | -32 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 240 | 690 | -450 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.12 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.16 | 8.25 | -8.09 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 2.9 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.6 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 200 | -186 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 2.58 | -1.43 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |