魚類 （いわし類） まいわし フライ とごま むきの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 4.1 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 19 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 19.3 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 44.8 | -16.8 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 54.9 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 0.6 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.5 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 16.2 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 18.8 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 150 | 2 | 148 | mg | | カリウム | 290 | 400 | -110 | mg | | カルシウム | 78 | 62 | 16 | mg | | マグネシウム | 33 | 340 | -307 | mg | | リン | 240 | 870 | -630 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.53 | -1.32 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.23 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 32 | -23.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.25 | -1.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 5.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.44 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 83 | -69 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.39 | 0.76 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |