魚類 （いわし類） まいわし フライ とごま いりの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 1.6 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 19.6 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 20 | 20.3 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 51.6 | -23.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 54.2 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 0.8 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.7 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 9.3 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 18.5 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 150 | 2 | 148 | mg | | カリウム | 290 | 410 | -120 | mg | | カルシウム | 78 | 1200 | -1122 | mg | | マグネシウム | 33 | 360 | -327 | mg | | リン | 240 | 560 | -320 | mg | | 鉄 | 2.2 | 9.9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.68 | -1.47 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.52 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 23 | -14.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 12 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.23 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 5.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.64 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 150 | -136 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.51 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |