魚類 （いわし類） まいわし フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 2.3 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 17.2 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 20 | 18.3 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 12.3 | 15.7 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 12.9 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 55.7 | -44.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 51.4 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 56.6 | -39.6 | g | | 食物繊維総量 | | 9 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 63.9 | -53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 150 | 1 | 149 | mg | | カリウム | 290 | 1000 | -710 | mg | | カルシウム | 78 | 97 | -19 | mg | | マグネシウム | 33 | 130 | -97 | mg | | リン | 240 | 330 | -90 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.38 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | (Tr) | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.9 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 5.7 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 37 | 13 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.1 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.26 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 110 | -96 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.51 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |