魚類 （いわし類） まいわし フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 5.9 | 31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 34.9 | -19 | g | | たんぱく質 | 20 | 37 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 20.9 | 7.1 | g | | コレステロール | 78 | (Tr) | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 22.8 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 8.7 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 8.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 14.7 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 29.3 | -18.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 150 | 1 | 149 | mg | | カリウム | 290 | 2000 | -1710 | mg | | カルシウム | 78 | 160 | -82 | mg | | マグネシウム | 33 | 240 | -207 | mg | | リン | 240 | 690 | -450 | mg | | 鉄 | 2.2 | 7.9 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.32 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.76 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | Tr | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 53 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 4 | 11 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2.4 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 15 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | ビタミンK | 37 | 57 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.29 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.51 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.91 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |