魚類 （いわし類） まいわし フライ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 12.7 | 25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 31.5 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 20 | 33.9 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 16.5 | 11.5 | g | | コレステロール | 78 | Tr | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 18.8 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 7.7 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 7.3 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 11.3 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 28.9 | -18.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 150 | 1 | 149 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 78 | 140 | -62 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 240 | 620 | -380 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.96 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.24 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 3.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 14 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 37 | 36 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.23 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 350 | -336 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.98 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |