魚類 （いわし類） まいわし フライ とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 13.4 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 17.8 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 21.7 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 1.5 | 26.5 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 2.3 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 42.7 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 38.9 | -28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 47.8 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 60.4 | -49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 150 | 1 | 149 | mg | | カリウム | 290 | 870 | -580 | mg | | カルシウム | 78 | 65 | 13 | mg | | マグネシウム | 33 | 120 | -87 | mg | | リン | 240 | 360 | -120 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.49 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 6.7 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | 16 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.72 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.29 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 24 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.74 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |