魚類 （いわし類） まいわし フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 4 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 34.3 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 36.7 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 24.7 | 3.3 | g | | コレステロール | 78 | (Tr) | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 25.7 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 7.1 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 6.8 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 13.9 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 28.5 | -17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | g | | ナトリウム | 150 | 1 | 149 | mg | | カリウム | 290 | 2000 | -1710 | mg | | カルシウム | 78 | 190 | -112 | mg | | マグネシウム | 33 | 260 | -227 | mg | | リン | 240 | 660 | -420 | mg | | 鉄 | 2.2 | 8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.12 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.75 | -2.59 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1.7 | 4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 11 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.6 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 37 | 27 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.52 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 220 | -206 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.01 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |