魚類 （いわし類） まいわし フライ と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 62.8 | -25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 11.7 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 13.4 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 11.2 | 16.8 | g | | コレステロール | 78 | 47 | 31 | mg | | 脂質 | 30.3 | 12.2 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 4.6 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 4.3 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 11.6 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 10 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 150 | 340 | -190 | mg | | カリウム | 290 | 280 | 10 | mg | | カルシウム | 78 | 29 | 49 | mg | | マグネシウム | 33 | 23 | 10 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | 11 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | Tr | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 84 | -83 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 18 | -3 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.2 | 20.8 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.6 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 1 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | 7 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 3 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.3 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.5 | 13.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 17 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.71 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |