魚類 （いわし類） まいわし フライ と中国料理 菜類 麻婆豆腐の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと中国料理 菜類 麻婆豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 80 | -42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 7.2 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 20 | 7.8 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 6.4 | 21.6 | g | | コレステロール | 78 | 10 | 68 | mg | | 脂質 | 30.3 | 6.8 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 2.9 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 1.9 | 8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 4.1 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 3.8 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 150 | 380 | -230 | mg | | カリウム | 290 | 150 | 140 | mg | | カルシウム | 78 | 64 | 14 | mg | | マグネシウム | 33 | 43 | -10 | mg | | リン | 240 | 86 | 154 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 31 | -31 | μg | | レチノール | 15 | 1 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 17 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.1 | 20.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.3 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 2.6 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 37 | 6 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.1 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.1 | 13.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 13 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.21 | 0.94 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |