魚類 （いわし類） まいわし フライ と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 52.5 | -14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 9.4 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 10.3 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 4.7 | 23.3 | g | | コレステロール | 78 | 1 | 77 | mg | | 脂質 | 30.3 | 5.1 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 10.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 10.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 18.2 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 22.2 | -11.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.8 | -8.5 | g | | ナトリウム | 150 | 3800 | -3650 | mg | | カリウム | 290 | 410 | -120 | mg | | カルシウム | 78 | 63 | 15 | mg | | マグネシウム | 33 | 55 | -22 | mg | | リン | 240 | 150 | 90 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.64 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.6 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 4.8 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 37 | 14 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.9 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.1 | 13.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 40 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.27 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 9.7 | -9.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |