魚類 （いわし類） まいわし フライ と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 40.7 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 6.7 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 7.2 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 14.2 | 13.8 | g | | コレステロール | 78 | | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 15.1 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 20.7 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 19.9 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 27.4 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 29.2 | -18.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | g | | ナトリウム | 150 | 1700 | -1550 | mg | | カリウム | 290 | 210 | 80 | mg | | カルシウム | 78 | 220 | -142 | mg | | マグネシウム | 33 | 100 | -67 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.75 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 4 | 11 | μg | | ビタミンD | 21 | (Tr) | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | (Tr) | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 7 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.1 | 13.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 38 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.2 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |