魚類 （いわし類） まいわし フライ と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 52.6 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 5.6 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 20 | 6.3 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 10.8 | 17.2 | g | | コレステロール | 78 | 460 | -382 | mg | | 脂質 | 30.3 | 13.1 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 20.3 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 19.4 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 23 | -6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 20 | -9.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 150 | 2300 | -2150 | mg | | カリウム | 290 | 47 | 243 | mg | | カルシウム | 78 | 57 | 21 | mg | | マグネシウム | 33 | 6 | 27 | mg | | リン | 240 | 210 | 30 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 15 | 260 | -245 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 16 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 270 | -255 | μg | | ビタミンD | 21 | 4.6 | 16.4 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1.7 | 4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0.6 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 15 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.18 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 6.3 | (Tr) | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 1.4 | 12.6 | μg | | 葉酸 | 14 | 59 | -45 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.38 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.7 | -5.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |