魚類 （いわし類） まいわし フライ と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 3 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 5.7 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 6.5 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 32.8 | -4.8 | g | | コレステロール | 78 | 20 | 58 | mg | | 脂質 | 30.3 | 34.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 38.1 | -26.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 35.1 | -24.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 40 | -23 | g | | 食物繊維総量 | | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 44.7 | -34 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 11.7 | -10.4 | g | | ナトリウム | 150 | 4200 | -4050 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 78 | 90 | -12 | mg | | マグネシウム | 33 | 31 | 2 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.58 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 19 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 69 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 3.2 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 14 | Tr | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.38 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 10.6 | -10.2 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |