魚類 （いわし類） まいわし フライ と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 44.9 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 14.8 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 17.2 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 10.2 | 17.8 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 10.5 | 19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 10.7 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 14.5 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 12.9 | -11.6 | g | | ナトリウム | 150 | 4300 | -4150 | mg | | カリウム | 290 | 930 | -640 | mg | | カルシウム | 78 | 150 | -72 | mg | | マグネシウム | 33 | 130 | -97 | mg | | リン | 240 | 250 | -10 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.66 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1.1 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 11 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 37 | 19 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.2 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 14 | Tr | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 54 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.36 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 10.9 | -10.5 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |