魚類 （いわし類） まいわし フライ とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 20 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 5.3 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 20 | 5.8 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 23.2 | 4.8 | g | | コレステロール | 78 | 160 | -82 | mg | | 脂質 | 30.3 | 25.3 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 50.8 | -39.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 47.4 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 49.8 | -32.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 48 | -37.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 150 | 240 | -90 | mg | | カリウム | 290 | 74 | 216 | mg | | カルシウム | 78 | 22 | 56 | mg | | マグネシウム | 33 | 7 | 26 | mg | | リン | 240 | 67 | 173 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 15 | 190 | -175 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 51 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 52 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 140 | -125 | μg | | ビタミンD | 21 | 1.2 | 19.8 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.8 | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0.2 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 8 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.2 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.3 | 13.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 16 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.48 | 0.67 | mg | | ビオチン | | 7 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |