魚類 （いわし類） まいわし フライ と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 67 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 12.7 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 14.8 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 15.5 | 12.5 | g | | コレステロール | 78 | 470 | -392 | mg | | 脂質 | 30.3 | 17.6 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 0.3 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.3 | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 3.9 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 0.3 | 10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 150 | 180 | -30 | mg | | カリウム | 290 | 150 | 140 | mg | | カルシウム | 78 | 60 | 18 | mg | | マグネシウム | 33 | 14 | 19 | mg | | リン | 240 | 230 | 10 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 15 | 200 | -185 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 200 | -185 | μg | | ビタミンD | 21 | 3.9 | 17.1 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2.1 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 2.1 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 19 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.41 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 1.2 | 12.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 58 | -44 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.29 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |