魚類 （いわし類） まいわし フライ と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 50.3 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 13.5 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 16.1 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 27.6 | 0.4 | g | | コレステロール | 78 | 1200 | -1122 | mg | | 脂質 | 30.3 | 34.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 0.2 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 4.6 | 12.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 0.2 | 10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 150 | 58 | 92 | mg | | カリウム | 290 | 87 | 203 | mg | | カルシウム | 78 | 140 | -62 | mg | | マグネシウム | 33 | 12 | 21 | mg | | リン | 240 | 530 | -290 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.7 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 15 | 520 | -505 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 41 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 520 | -505 | μg | | ビタミンD | 21 | 7.1 | 13.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 3.6 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 1.5 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 37 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.43 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.29 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 3.1 | 10.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 140 | -126 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 2.7 | -1.55 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |