魚類 （いわし類） まいわし フライ とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 12.5 | 25.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 10.8 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 20 | 12.7 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 2 | 26 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 30.3 | 2.7 | 27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 61.2 | -49.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 55.7 | -45.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 60 | -43 | g | | 食物繊維総量 | | 13.3 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 70.7 | -60 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 150 | 1 | 149 | mg | | カリウム | 290 | 400 | -110 | mg | | カルシウム | 78 | 31 | 47 | mg | | マグネシウム | 33 | 100 | -67 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.15 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.7 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 65 | -51 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.87 | 0.28 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |