魚類 （いわし類） まいわし フライ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 47.1 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 20.8 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 25.4 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 10.5 | 17.5 | g | | コレステロール | 78 | 100 | -22 | mg | | 脂質 | 30.3 | 11.4 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 14.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 13.4 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 17.3 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 12.7 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 150 | 1100 | -950 | mg | | カリウム | 290 | 440 | -150 | mg | | カルシウム | 78 | 12 | 66 | mg | | マグネシウム | 33 | 34 | -1 | mg | | リン | 240 | 250 | -10 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 15 | 16 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 17 | -2 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.2 | 20.8 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2.2 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 3 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 37 | 33 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.25 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 6.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.4 | 13.6 | μg | | 葉酸 | 14 | 22 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.11 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |