魚類 （いわし類） まいわし フライ と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 57.6 | -19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 24.9 | -9 | g | | たんぱく質 | 20 | 29.6 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 4.5 | 23.5 | g | | コレステロール | 78 | 480 | -402 | mg | | 脂質 | 30.3 | 7.7 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 2.9 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 2.9 | 7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 10.3 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 2.6 | 8.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 150 | 690 | -540 | mg | | カリウム | 290 | 280 | 10 | mg | | カルシウム | 78 | 8 | 70 | mg | | マグネシウム | 33 | 24 | 9 | mg | | リン | 240 | 380 | -140 | mg | | 鉄 | 2.2 | 20 | -17.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 8.7 | -7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.92 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 81 | -81 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 15 | 17000 | -16985 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 17000 | -16985 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.9 | 20.1 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.6 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 5.17 | -4.78 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 18 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 26 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.66 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 24 | -10 | μg | | 葉酸 | 14 | 310 | -296 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 7.28 | -6.13 | mg | | ビオチン | | 130 | -130 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |