魚類 （いわし類） まいわし フライ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 46.6 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 5.5 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 7.6 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 10 | 18 | g | | コレステロール | 78 | 36 | 42 | mg | | 脂質 | 30.3 | 11.1 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 15.6 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 14.2 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 36 | -19 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 32.9 | -22.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 150 | 380 | -230 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 78 | 67 | 11 | mg | | マグネシウム | 33 | 53 | -20 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.87 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.37 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 15 | 18 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 19 | -4 | μg | | ビタミンD | 21 | 0.1 | 20.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 3.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 4 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | 21 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.16 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.4 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 30 | -16 | μg | | 葉酸 | 14 | 33 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.39 | 0.76 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |