魚類 （いわし類） まいわし フライ と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし フライと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 48.4 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 28.8 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 32.6 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 11.7 | 16.3 | g | | コレステロール | 78 | 480 | -402 | mg | | 脂質 | 30.3 | 15.6 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 0.2 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.2 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 7.9 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 0.2 | 10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 150 | 910 | -760 | mg | | カリウム | 290 | 210 | 80 | mg | | カルシウム | 78 | 94 | -16 | mg | | マグネシウム | 33 | 95 | -62 | mg | | リン | 240 | 530 | -290 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.76 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 330 | -315 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 330 | -315 | μg | | ビタミンD | 21 | 44 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 9.1 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.3 | 0 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.55 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 47 | -33 | μg | | 葉酸 | 14 | 100 | -86 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 2.36 | -1.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |