魚類 （あじ類） まるあじ 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まるあじ 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まるあじ 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.4 | 64 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 15 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 18.2 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 15.9 | -9.7 | g | | コレステロール | 88 | 68 | 20 | mg | | 脂質 | 7.7 | 16.3 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4.2 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 93 | 55 | 38 | mg | | カリウム | 540 | 310 | 230 | mg | | カルシウム | 94 | 4 | 90 | mg | | マグネシウム | 41 | 20 | 21 | mg | | リン | 330 | 150 | 180 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 5 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 4.4 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.34 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 1.6 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.91 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |