魚類 （あじ類） まるあじ 生 と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まるあじ 生と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まるあじ 生 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 13.2 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 6.4 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 8 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 5.6 | 2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 27.2 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.4 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 56.5 | -56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 20.3 | -19 | g | | ナトリウム | 59 | 2700 | -2641 | mg | | カリウム | 410 | 5300 | -4890 | mg | | カルシウム | 53 | 760 | -707 | mg | | マグネシウム | 33 | 540 | -507 | mg | | リン | 260 | 240 | 20 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 71 | -60 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.02 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 0 | 9.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 170 | -162 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.24 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |