魚類 （あじ類） まるあじ 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まるあじ 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まるあじ 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 9.9 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 2.6 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 6.6 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 5.6 | 0.4 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 41.8 | -37 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 63.5 | -63.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 18.2 | -16.9 | g | | ナトリウム | 59 | 6 | 53 | mg | | カリウム | 410 | 10000 | -9590 | mg | | カルシウム | 53 | 1200 | -1147 | mg | | マグネシウム | 33 | 120 | -87 | mg | | リン | 260 | 210 | 50 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.4 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 25 | -24.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.5 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.07 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 0 | 9.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 30 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2 | -1.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |