魚類 （あじ類） まるあじ 生 と鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まるあじ 生と鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まるあじ 生 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 65.4 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.1 | 17.8 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 20.5 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 11.9 | -7.3 | g | | コレステロール | 66 | 120 | -54 | mg | | 脂質 | 5.6 | 12.9 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.8 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 59 | 35 | 24 | mg | | カリウム | 410 | 280 | 130 | mg | | カルシウム | 53 | 15 | 38 | mg | | マグネシウム | 33 | 27 | 6 | mg | | リン | 260 | 100 | 160 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 45 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 45 | -34 | μg | | ビタミンD | 19 | 0.1 | 18.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 53 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 5.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.53 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 9.9 | 0.7 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.85 | -1.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |