魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 9.1 | 41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 14.1 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 24 | 21.2 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 1.7 | 15.1 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 18.6 | 2.8 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 11.8 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 11.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 22.1 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 62.5 | -59 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.6 | 4.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 140 | 14 | 126 | mg | | カリウム | 420 | 2200 | -1780 | mg | | カルシウム | 900 | 12 | 888 | mg | | マグネシウム | 54 | 100 | -46 | mg | | リン | 700 | 290 | 410 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 30 | 4 | 26 | μg | | セレン | 53 | 5 | 48 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 17 | -12.2 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.48 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.74 | -1.53 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 19 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 23 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.49 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | | 6.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 270 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 8.77 | -8.22 | mg | | ビオチン | 6.3 | 41 | -34.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |