魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 80.6 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 0.7 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 24 | 1 | 23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 3.3 | 13.5 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 18.6 | 3.5 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 8.2 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 8.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 12.9 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 13.9 | -10.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | ナトリウム | 140 | 39 | 101 | mg | | カリウム | 420 | 380 | 40 | mg | | カルシウム | 900 | 36 | 864 | mg | | マグネシウム | 54 | 13 | 41 | mg | | リン | 700 | 35 | 665 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 30 | 1 | 29 | μg | | セレン | 53 | 0 | 53 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3900 | -3900 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 330 | -291 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1.6 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 1.1 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.9 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.1 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 28 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.5 | 0.05 | mg | | ビオチン | 6.3 | 3.7 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |