魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 8.8 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 10.8 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 24 | 14.7 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 4.4 | 12.4 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 18.6 | 12 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 23.5 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 58.4 | -54.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 6.1 | -2.5 | g | | ナトリウム | 140 | 17 | 123 | mg | | カリウム | 420 | 2800 | -2380 | mg | | カルシウム | 900 | 74 | 826 | mg | | マグネシウム | 54 | 190 | -136 | mg | | リン | 700 | 260 | 440 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.85 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.08 | -1 | mg | | ヨウ素 | 30 | | 30 | μg | | セレン | 53 | | 53 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1500 | -1461 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 30 | -26 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 6.9 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.4 | -1.19 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 14 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 17 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 3.81 | -3.65 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 30 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 3.61 | -3.06 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |