魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 5.2 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 34.6 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 24 | 36.6 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 23 | -6.2 | g | | コレステロール | 140 | 1 | 139 | mg | | 脂質 | 18.6 | 24.6 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 6.8 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 6.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 9.2 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 28.3 | -24.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.6 | 5.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 420 | 2100 | -1680 | mg | | カルシウム | 900 | 190 | 710 | mg | | マグネシウム | 54 | 220 | -166 | mg | | リン | 700 | 700 | 0 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.19 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.63 | -2.55 | mg | | ヨウ素 | 30 | Tr | 30 | μg | | セレン | 53 | 7 | 46 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 6 | 33 | μg | | ビタミンD | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 7.5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 19 | -13.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.48 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 11 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.56 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 210 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.93 | -0.38 | mg | | ビオチン | 6.3 | 31 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |